埼玉大学生活協同組合

〈土〉と〈水〉と〈米〉そして〈伝統〉のコラボレーション

埼玉県は豊饒な土地と水脈に恵まれ、古くから多くの蔵元が銘酒を造り続けてきました。この地域の特性を大切にし、新しい地域文化を創生していくために、埼玉大学における土壌環境および、水環境の研究成果をとりいれて、埼玉県農林総合研究センターが開発したお米「さけ武蔵」と埼玉産業技術総合センターが機能発見した醸造菌「埼玉酵母」を使用した新しいお酒が企画されました。 　この企画から、地域蔵元の醸造による、埼玉大学にちなんだ「鳳翔閣」(埼玉県師範学校校舎名)銘柄の、本醸造酒、純米酒、吟醸酒が生まれました。是非お楽しみください。